Brodetto alla veneta

Il brodetto alla veneta è una preparazione realizzata con ghiozzi, pesce dal corpo tozzo, scorfani, rombo e coda di rospo. Ecco tutti i passaggi per la ricetta del brodetto alla veneta.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 200 g Ghiozzi
  • 200 g Scorfano
  • 200 g Pesce San Pietro
  • 200 g Rombo
  • 200 g Coda di rospo
  • 300 g Pomodori freschi
  • 4 cucchiai Olio
  • 1 cucchiaio Aceto
  • 1 cucchiaio Vino bianco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite e lavate i ghiozzi, gli scorfani e metteteli in un tegame con i pomodori tagliuzzati e salate. Aggiungete un litro di acqua e cuocete i pesci a fiamma moderata.

Step 2

Passate la polpa dei pesci al frullatore e unitela al brodo filtrato. Fate insaporire lo spicchio d'aglio nell'olio, unite gli altri pesci puliti e privati delle lische e soffriggeteli.

Step 3

Spruzzate quindi con aceto e vino bianco, infine portateli a cottura bagnando con il brodo di pesce preparato in precedenza. A fine cottura unite il brodo rimasto, riportate ad ebollizione ed al termine servite.

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