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Polpi alla veneziana

I polpi alla veneziana si preparano  lavando con cura i polipi per essere poi posti in acqua fredda e salata, lasciando sobbollire per circa 2 ore. Al termine li taglieremo a pezzi e porremo in tavola con una marinatura di succo di limone, olio sale pepe e le spezie.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
2h

Ingredienti

  • 800 gPolpi
  • 1/2 bicchiereOlio di oliva
  • 2Aglio a spicchi
  • Qualche fogliaPrezzemolo
  • 1 pizzicoOrigano
  • 1Alloro secco
  • 1Limone
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1Sedano, gambo

Preparazione

Step 1

Battere i polipi per ammorbidirli, spellarli, togliere la vescichetta dell'inchiostro e gli occhi e lavarli bene.

Step 2

Metterli in acqua fredda e salata e farli bollire per 2 ore, coperti, con 1 spicchio d'aglio e 1 foglia di alloro.

Step 3

A cottura ultimata, scolarli, tagliarli a pezzi e metterli in un piatto fondo con l'olio, il sale, il pepe, il succo del limone, l'origano, il prezzemolo e l'aglio tritati ed il sedano a rondelle. Lasciarli marinare qualche ora e servirli.

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