Maiale al latte veneto

Il maiale al latte veneto è una preparazione tipica del Veneto che viene preparata con la carne di maiale che verrà marinata per due giorni nel vino bianco per essere infine cotta nel latte. Ecco i passaggi della ricetta del maiale al latte.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 2 giorni di ammollo + 1 ora 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kg Coscia di maiale
  • 100 cl Latte
  • 50 g Burro
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • A piacere Rosmarino
  • 1 rametto Salvia
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni. Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe.

Step 2

Unire salvia e rosmarino, coprire col latte e cuocere a fuoco lento per un'ora a recipiente coperto. A cottura quasi ultimata togliere il coperchio e far addensare il sugo a fuoco vivo.

Step 3

Tagliare a fette la carne e servire con il sugo filtrato a parte.

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