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Lumachine alla veneta

Le lumachine alla veneta si preparano lasciandole spurgare per alcune ore in acqua prima di cuocerle con gli aromi e le erbe, al termine della cottura verranno servite ben calde con a corredo degli stuzzicadenti. Ecco i passaggi per le lumachine alla veneta.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 3 ore di ammollo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kgLumachine di mare
  • 3Aglio a spicchi
  • A piacerePrezzemolo
  • 2 cucchiainiOlio di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lasciate spurgare le lumachine in acqua salata per qualche ora e, dopo, lavatele con cura.

Step 2

Pestate nel mortaio l'aglio con il prezzemolo fino ad ottenere un pesto fine. Amalgamatevi un po' d'olio e aggiungetelo alle lumachine in una pentola, coprite a filo con dell'acqua e fate cuocere per 20 minuti.

Step 3

Salate, pepate, mescolate bene e servite nel guscio. Per togliere il mollusco dalla conchiglia usate degli stuzzicadenti.

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