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Panada d'agnello e maiale

La panada d'agnello e maiale si prepara realizzando una pasta con la farina che racchiuderà la carne rosolata nell'olio e poi verrà cotta in forno. Una volta pronta la panada d'agnello e di maiale si servirà ben calda con un contorno di carciofi e piselli.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
50 m + tempo di cottura

Ingredienti

  • 500 gPolpa d'agnello
  • 200 gPolpa di maiale
  • 5Pomodori secchi
  • 200 gFarina
  • 50 gStrutto
  • 1Aglio
  • A piacerePrezzemolo
  • 1 cucchiaioOlio di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate a pezzettini le carni, farle rosolare in poco olio, quindi scolarle.

Step 2

Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aiutandosi se necessario con poco acqua tiepida.
Stendete la pasta con un matterello e con due terzi della sfoglia foderare una teglia rotonda di 25/30 cm di diametro. Sistemarvi le carni e cospargerle di aglio, prezzemolo e pomodori finemente tritati.

Step 3

Irrorare leggermente di olio, salare, pepare, chiudere con la restante sfoglia e sigillarne i bordi.

Step 4

Mettere in forno ben caldo e cuocere per 90 minuti. Si può usare anche carne di capretto e aggiungere a piacere, carciofi e piselli crudi, pezzetti di prosciutto e/o erbe aromatiche.

Consigli

La panada d'agnello e maiale è una ricetta molto versatile oltre che essere ottima al palato, infatti è possibile variare o aggiungere altre carni, sostituire in parte le verdure, e risulterà sempre gustosa e invitante al palato.

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