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Cavolo alla vicentina

Il cavolo alla vicentina costituisce un contorno particolare, potrebbe accompagnare del baccalà o anche della carne molto condita, in modo da stemperare col suo gusto tranquillo quello della pietanza alla quale si accompagna.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 1.8 kgCavolo cappuccio
  • 1Cipolla
  • 1Aglio a spicchi
  • 1/2Mela renetta
  • 100 gPancetta
  • 1 cucchiaioOlio d'oliva
  • 40 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavare e tagliare grossolanamente il cavolo.

Step 2

Scaldare olio e burro in un tegame e farvi rosolare la cipolla tritata, la pancetta a dadini e l'aglio. Unire il cavolo e la mela sbucciata e affettata sottilmente.

Step 3

Salare, pepare e cuocere a tegame coperto per circa 45 minuti.

Consigli

E' possibile evitare l'utilizzo del burro aumentando i cucchiai di olio e portandoli a 3, il sapore ne risentirà di pochissimo ma sarà a tutto vantaggio della nostra salute.

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