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Stoccafisso alla marinara

Lo stoccafisso alla marinara si prepara sciogliendo in olio caldo le acciughe unite all'aglio ed al pepe e successivamente unendo lo stoccafisso a pezzi che verrà cotto con acqua e vino bianco. Ecco i passaggi della ricetta dello stoccafisso alla marinara.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 gStoccafisso
  • 6Acciuga
  • 2 spicchiAglio
  • 20 gPinoli
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 cucchiainoOlio di oliva extravergine

Preparazione

Step 1

Ponete lo stoccafisso in acqua bollente per alcuni minuti in modo da poter rimuovere pelle e lische.

Step 2

Nel frattempo in una casseruola sciogliete le acciughe salate nell'olio ben caldo, con l'aglio tagliato a fettine e un po' di pepe.

Step 3

Unite lo stoccafisso a pezzi ed un pugnetto di pinoli e lasciate cuocere girando ogni tanto. Aggiungete quindi acqua alternandola a del vino bianco. Al termine della cottura servite accompagnando con verdure lessate.

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