Farfalle ai fichi

Le farfalle ai fichi vengono preparate insaporendo i fichi sbucciati con il vino per passarne una parte al passaverdura e passandoli poi in padella con i cavolini ed il condimento. A parte si lesserà la pasta mantecandola poi in padella con il condimento, i pinoli ed una spolverata di parmigiano.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 g Farfalle
  • 250 g Fichi piuttosto maturi
  • 40 g Burro
  • 1 bicchiere Vino bianco secco
  • 40 g Parmigiano grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 cucchiaio Pinoli
  • 350 g Cavolini di Bruxelles
  • 80 g Pancetta

Preparazione

Step 1

In una casseruola mettete i fichi sbucciati con il vino; insaporiteli per 10 minuti poi passatene 3/4 al passaverdura e fate a pezzetti i rimanenti.

Step 2

Portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta. In una larga padella scaldate il burro, unite il passato di fichi, quelli a pezzetti, la pancetta tagliata pure a pezzetti, i cavolini di Bruxelles suddivisi in quarti, sale, pepe e cuocete per 20 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

Step 3

Scolate la pasta al dente, fatela saltare nella padella con il sugo cospargete con il parmigiano ed i pinoli e servite subito.

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