Antipasto di Moneglia

L'antipasto di Moneglia si prepara friggendo il pesce pulito che andrà poi coperto da aceto, fettine di cipolla, limone e salvia lasciandolo a marinare per almeno un'ora prima di servire in tavola scolato della marinara. Ecco i passaggi per l'antipasto di Moneglia.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di ammollo + 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1/2 kg Pesce carpione
  • 100 g Farina
  • 1 bicchiere Aceto
  • q.b. Olio per frittura
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 Limone
  • 1 Cipollina
  • 1 Ramoscello di salvia

Preparazione

Step 1

Infarinare e fare friggere, quindi coprire d'aceto (ossia marinare) la frittura di pesce aggiungendo spicchi d'aglio, fettine di cipolla, fettine di limone e cime di salvia.

Step 2

Quando il pesce sarà ben marinato (minimo un'ora) presentarlo con un piatto di portata facendo colare il liquido e gli ingredienti usati per la marinatura. Servire.

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