Condiglione

Il condiglione si prepara con la ventresca di tonno a cui si aggiungeranno gli altri ingredienti tagliati a fettine e si condirà il tutto con sale, pepe ed olio prima di servire in tavola. Ecco come realizzare la ricetta del condiglione.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 500 gPomodori non troppo maturi
  • 1/2Peperone giallo alla julienne
  • 1Cetriolo sbucciato ed affettato
  • 2Cipolline tagliate a fettine
  • 3 spicchiAglio
  • 6 foglieBasilico tritato
  • 1 cucchiainoOrigano
  • 50 gOlive nere
  • 150 gVentresca di tonno
  • 1 sodoUova
  • 2Acciuga
  • 2 cucchiaiOlio di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Affettate dei pomodori, un cetriolo e mezzo peperone giallo dolce. Rosolate in padella per un minuto la ventresca di tonno.

Step 2

Aggiungete le foglie di basilico tritate, l'origano, le acciughe lavate, diliscate e fatte a pezzi, le cipolline novelle tagliate a fette sottili, gli spicchi d'aglio interi.

Step 3

Mescolate il tutto e unite l'uovo, non completamente rassodato,tagliato a pezzi, le olive nere snocciolate e la ventresca di tonno. Condite con sale, pepe e olio d'oliva e mescolate bene prima di servire in tavola.

Consigli

La ventresca di tonno è rosata, e sbriciolabile. Il profumo è delicatissimo, curiosamente dolce, traspare appena dall'olio di conserva.

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