Risotto di grano

Il risotto di grano va preparato rosolando le verdure e poi aggiungendo il grano per una veloce tostatura prima di unire anche il brodo per la cottura finale. Ecco i passaggi della ricetta del risotto di grano.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 Cipolla
  • 1 gambo Porro
  • 3 fette Pancetta
  • 2 cucchiai Olio
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Brodo
  • 400 g Grano

Preparazione

Step 1

Preparate il brodo, con del dado o meglio con le verdure (cipolla, sedano e poca carota, o anche solo cipolla) e sale.

Step 2

In una pentola o un largo tegame di coccio fate rosolare in olio a fuoco basso la cipolla e il porro tritati con la pancetta (o il lardo) ben pestata. Aggiungete dopo poco uno spicchio d'aglio.

Step 3

Quando il porro e la cipolla saranno dorati aggiungere il grano e farlo tostare come se fosse riso. Allungate con il brodo e coprite lasciando il fuoco basso. Di tanto in tanto rimescolate e aggiungete brodo se necessario.

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