Farinata

La farinata si prepara impastando la farina con acqua, sale, olio e gli aromi e lasciando l'impasto a riposare per diverse ore. Al termine il composto verrà distribuito in una teglia unta, cosparso di rosmarino e cotto in forno. Ecco i passaggi per la ricetta della farinata.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 12 ore di riposo + 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Pornassio rosso

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gFarina di ceci
  • 30 cl circaAcqua
  • 2 cucchiaiOlio di oliva
  • A piacereRosmarino fresco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero macinato

Preparazione

Step 1

Il giorno prima dell'utilizzo stemperare la farina con l'acqua, l'olio, il sale ed il pepe. Lasciare l'impasto a "stagionare" per circa 12 ore.

Step 2

Il giorno successivo impastare brevemente il composto e distribuirlo in uno strato sottile in una teglia pesante e spessa.

Step 3

Cospargere di rosmarino e lasciare cuocere per 30 minuti in forno già caldo a 200 °C. Servire la farinata calda per apprezzare al meglio l'aroma di rosmarino.

Consigli

E' anche possibile realizzare la farinata con farina di grano piuttosto che con quella di ceci.

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