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Luccio alla Bolsenese

Il Luccio alla Bolsenese si prepara eliminando testa e coda del pesce e quindi facendo rosolare il resto in tegame con olio, aglio e peperoncino. Il tutto verrà sfumato con del vino bianco a cui aggiungeremo capperi e pomodoro e serviremo con del prezzemolo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Est! Est!! Est !!!

Ingredienti

  • 1 da circa 1kgLuccio
  • 1 spicchioAglio
  • 6 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 bicchiereVino bianco
  • Una ventinaCapperi
  • 300 gPassata di pomodoro
  • 1Peperoncino rosso

Preparazione

Step 1

Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l'olio, l'aglio, il peperoncino e poco sale.

Step 2

Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell'acqua calda.

Step 3

In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.

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