Crema di ananas

La crema di ananas si prepara mettendo a cuocere il latte con i chiodi di garofano e la cannella alla quale si aggiungerà la polpa di ananas zuccherata e frullata assieme alle uova. Al momento di servire si decorerà con la crema chantilly e con qualche pezzetto di ananas.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Brasile (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 30 minuti di riposo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 g Zucchero
  • 2 Ananas
  • 1/2 l Latte
  • 3 Chiodi di garofano
  • 1/2 stecca Cannella
  • 1 cucchiaio Rum
  • 1 dl Crema Chantilly
  • 2 Uova

Preparazione

Step 1

Sbucciate l'ananas, eliminate la parte centrale fibrosa e tagliate la polpa a piccoli dadi. Mescolatele quindi allo zucchero, lasciate riposare per 30 minuti e frullate. Sbattete quindi le uova ed unitele all'ananas.

Step 2

Fate bollire brevemente il latte con i chiodi di garofano e la cannella, tenendolo mescolato con un cucchiaio di legno.
Toglietelo quindi dal fuoco e dopo qualche minuto incorporate il composto di ananas nel latte ancora caldo.

Step 3

Portate nuovamente ad ebollizione, mescolando finchè l'impasto non diventi ben cremoso e allora togliete i chiodi di garofano e la cannella.

Step 4

Lasciate raffreddare e profumate la crema con il rum. Quando è raffreddata, disponetela in coppette e mettete in frigo.

Step 5

Per quanto concerne la decorazione, attendete che la crema sia ben fredda e decorate ciascuna coppetta con della crema Chantilly e con la polpa del secondo ananas tagliata a fette.

Consigli

La crema di ananas può anche essere servita nella scorza dell'ananas se nello svuotarlo non è stata danneggiata.

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