Questo sito contribuisce alla audience di

Frijoles Negros

I frijoles negros sono un invitante piatto cubano preparato con un umido di fagioli che viene posto su un letto di riso cotto al vapore e condito con olio e succo di limone. Scopriamo come preparare i frijoles Negros.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Cuba (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 giorno di ammollo + 1 ora 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gFagioli neri secchi
  • 1Peperone verde
  • 2Cipolle bianche
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 2 cucchiaiAceto bianco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Origano
  • q.b.Alloro
  • 1 cucchiainoCumino

Preparazione

Step 1

Mettete a bagno i fagioli neri per una notte. 

Step 2

Lavateli e cuoceteli con la pentola semicoperta a fuoco medio con abbondante acqua, insieme a mezzo peperone tagliato a strisce sottili e una cipolla tagliata a spicchi.

Step 3

Quando, circa dopo 1 ora, i fagioli inizieranno a diventare teneri, scoperchiate, unite le spezie e il vino.

Step 4

A parte fate un soffritto con poco aglio, l'altra cipolla e l'altro mezzo peperone sminuzzati: devono appassire ma non prendere colore.

Step 5

Unite ai fagioli insieme a due cucchiai di aceto bianco, salate e pepate. Cuocete altri 20 minuti. Deve risultare un umido molto denso. Servite accompagnando con riso lessato.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno