Ciorba

La ciorba, ossia una zuppa di carne ed uova, si cucina con la carne macinata in padella a cui uniremo le uova, prezzemolo, aceto, sale, pepe e la farina. Il composto consentirà di creare delle polpettine da cuocere in brodo di carne. Ecco i passaggi per la ricetta della ciorba.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Bulgaria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gCarne macinata
  • 20 gBurro
  • 2Uova
  • 1 cucchiainoPrezzemolo tritato
  • 1 cucchiaioAceto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 3 cucchiaiFarina
  • 3Uova
  • 100 clBrodo di carne
  • 200 gYogurt
  • 1 succoLimone
  • 2 o 3Pomodori

Preparazione

Step 1

Far colorire in padella 200 grammi di carne macinata con poco burro e unirvi 3 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di aceto, sale, pepe e 3 cucchiai di farina.

Step 2

Ricavarne polpettine che verranno cotte in 1 litro abbondante di brodo di carne per 15 minuti assieme ai pomodori a pezzetti. Unire poi 200 grammi di yogurt sbattuto con 2 uova, sale, pepe e il succo di 1 limone. Far amalgamare e servire ben caldo.

Consigli

La ciorba è uno tra i principali piatti della cucina della Romania, paragonabile come diffusione alla nostra pizza o alla pasta.

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