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Manzo alla birra e cipolla

Il manzo alla birra e cipolla è una gustosa preparazione tipica della cucina belga, nella quale il manzo, tagliato a dadini, verrà cotto con cipolle e insaporito da birra, preferibilmente scura perché, essendo più aromatica, darà maggior sapore alla ricetta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Belgio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
3 h

Vino Vino:
Birra.

Ingredienti

  • 600 gPolpa di manzo
  • 250 gCipolle
  • 150 gProsciutto crudo
  • 30 gFarina
  • 6 dlBirra
  • 1 cucchiaioAceto di vino rosso
  • 1 cucchiaioZucchero di canna
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Alloro
  • q.b.Timo
  • q.b.Strutto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Dopo aver tagliato la carne a dadini, salatela, pepatela e rosolatela in un pò di strutto. Quando ha preso colore, mettetela da parte in caldo.

Step 2

Asportate la maggior parte di grasso in cui è stata rosolata la carne e con quello rimanente dorate la farina, poi unitevi qualche cucchiaio d'acqua tiepida e quindi aggiungete la metà della birra e l' aceto.

Step 3

Rosolate nello strutto le cipolle sbucciate e affettate e in un'altra pentola riunite poi la carne, le cipolle, la salsa alla birra ed il prosciutto tagliato a dadini.

Step 4

Cospargete il tutto con il prezzemolo tritato, timo, alloro, zucchero di canna, sale, pepe e versate il resto della birra all'interno della pentola.

Step 5

Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere lentamente per circa 2 ore e mezza. Naturalmente di tanto in tanto rigirate il tutto. Servite il piatto non troppo caldo.

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