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Brodetto di calamari con polenta

Il brodetto di calamari con polenta costituisce una ricetta tipica della cucina croata, preparata prevalentemente nei freddi mesi invernali. E' tuttavia una ricetta che può essere degustata in ogni momento, l'abbinamento tra polenta e calamari risalta gli aromi dei due ingredienti, concedendo ai commensali un sapore unico.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Croazia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 1Cipolla
  • 400 gCalamari
  • 2 spicchiAglio
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 3 bicchieriVino rosso
  • 1 cucchiaioOlio di oliva
  • 500 gPolenta
  • 200 gPassata di pomodori
  • q.b.Capperi

Preparazione

Step 1

Pulite i calamari stando attenti a non rompere il sacchetto contenente il nero e conservatelo in un piatto.

Step 2

Tagliate una cipolla a pezzetti piccoli, cucinatela finché non diventa dorata.

Step 3

Aggiungete i calamari, due spicchi di aglio finemente tagliato, sale, pepe e del prezzemolo.

Step 4

Al tutto aggiungere del vino rosso e la passata di pomodoro lasciando cuocere per circa 15 minuti finchè il vino non sarà evaporato.

Step 5

Servite il piatto accompagnato con la polenta e qualche cappero. Usate solo olio di oliva di qualità e calamari dell'Adriatico per una ricetta di sicuro successo.

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