Pollo alla paprica in salsa di yogurt

Il pollo alla paprica in salsa di yogurt è una preparazione austriaca di media difficolta, si prepare rosolando i pezzi di pollo in padella mettendolo poi su carta da cucina assorbente, nella padella verranno posti le carote, le cipolle ed il sedano ai quali dopo un poco verrà aggiunto il pollo con acqua per completare la cottura, al termine il pollo andrà servito cosparso di yogurt filtrato e cosparso di scalogno e prezzemolo.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Austria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 15m

Ingredienti

  • 1 cucchiaio Olio extravergine
  • 800 g ( tagliato in 4 pezzi ) Pollo
  • 2 tagliate Cipolle
  • 2 tritate Carote
  • 2 gambi Sedano
  • 1 tazza Acqua
  • 2 cucchiani Paprica
  • q.b. Sale
  • 2 tazze Yogurt
  • 2 macinato Scalogno
  • A piacere Prezzemolo per guarnizione

Preparazione

Step 1

In una grande casseruola porre i pezzi di pollo, cuocendo a media-alta cottura. Proseguire per qualche minuto fino a che il pollo non risulti rosolato in entrambi i lati. Al termine togliere il pollo e porlo su una carta da cucina assorbente.

Step 2

Aggiungere quindi, avendo l'accortezza di diminuire il calore, le cipolle, le carote ed il sedano.
Lasciar cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Step 3

Aggiungere quindi il pollo e l'acqua, cospargendolo con la paprica, in modo da portare il composto in ebollizione. Una volta raggiunta la temperatura ridurre il calore e coprire. Lasciare proseguire la cottura per circa 30 minuti.

Step 4

Filtrate il composto con della carta assorbente, in modo da far asciugare il liquido.
Versate lo yogurt in un colino e lasciate scolare sulla supericie del pollo.
Rimuovere quindi il pollo servendosi di apposite pinze e porlo su un piatto riscaldato.

Step 5

Cospargete con scalogno e prezzemolo, quindi servite.

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