Zuppa densa di spinaci con crostini

Questa zuppa densa di spinaci con crostini assomiglia molto ad una purea piuttosto che ad una zuppa vera e propria. E' tipica delle zone del nord della Russia, dove il freddo è decisamente molto pungente e si prepara con cipolle e aglio tritati e rosolati nell'olio e poi aggiunti agli spinaci e infina accompagnati da pezzetti di pane.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Russia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Vino Vino:
S. Martino della Battaglia.

Ingredienti

  • 250 g Spinaci
  • 1 Cipolla
  • 1 spicchio Aglio
  • 4 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 600 g Brodo di pollo
  • 200 g Formaggio fuso
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Noce moscata
  • 2 fette Pane casareccio

Preparazione

Step 1

Pulite la cipolla e l'aglio, quindi tritateli finemente. Fate rosolare in 2 cucchiai d'olio fino a farli diventare dorati e avendo cura che non brucino.

Step 2

Pulite gli spinaci scartando i gambi e le foglie non buone e lavateli con cura in acqua fredda. Infine Aggiungeteli al soffritto.

Step 3

Aggiungete quindi anche il brodo precedentemente preparato con pollo fatto cuocere in acqua salata con cipolle, carote e sedano e portate il tutto ad ebollizione.

Step 4

Fate cuocere per 10 minuti circa. Fate ammorbidire il formaggio ed aggiungetelo agli spinaci. Cuocete a fuoco moderato avendo cura di mescolare sempre. Infine aggiustate di sale, pepe e noce moscata.

Step 5

Tagliate le fette di pane a dadini e fateli rosolare in 2 cucchiai di olio finchè non diventeranno dorati. Versate quindi la zuppa nei piatti da portata e sistemateci sopra i crostini.

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