Borscht

Il borscht si prepara facendo cuocere la carne in un litro di acqua con alloro, pepe e sale e successivamente aggiungeremo le verdure. Ecco i passaggi per la ricetta del borscht.
 

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Russia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 1 ora 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Sangiovese di Romagna.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Manzo
  • 1 foglio Alloro
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe in grani
  • 2 Carote
  • 1 Cipolla
  • 500 g Cavolo
  • 2 cucchiai Aceto di vino rosso
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 4 cucchiaini Panna
  • 500 g Barbabietola

Preparazione

Step 1

Versate la carne in una pentola con alloro, pepe in grani ed un cucchiaino di sale. Aggiungete 1 litro di acqua e portate ad ebollizione.

Step 2

Pulite tutte le verdure avendo cura di lavarle bene e tagliarle finemente. Generalmente la barbabietola si acquista confezionata, dunque basterà tagliarla a dadini, oppure se avete della barbabietola fresca basterà togliere le foglie e lavarla per bene.

Step 3

Trascorsi 40 minuti dall'ebollizione (la carne dovrà continuare a bollire per questo tempo), aggiungete le verdure, aggiustate di sale e pepe e aggiungete l'aceto.

Step 4

Continuate la cottura per almeno altri 30 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la carne, e adagiatela su di un tagliere per poterla quindi tagliare a cubetti.

Step 5

A questo punto tagliate il prezzemolo e disponetelo nei piatti da portata con la carne ed infine aggiungete la verdura cotta. Servite con dei ciuffi di panna.

Consigli

Questo piatto è solito prepararsi sia in Ucraina che in Russia. La versione proposta è infatti priva dei pomodori, che sono aggiunti invece nella versione Ucraina.

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