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Bianchetti alla Giudea

I bianchetti alla giudea si preparano aggiungendo i bianchetti ad una pastella di farina ed uova e poi friggendo il composto a cucchiate. Ecco i passaggi per i bianchetti alla giudea.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 ora di riposo + 20 minuti di cottura

Ingredienti

  • 400 gBianchetti
  • 120 gFarina
  • 2 cucchiaiOlio di oliva
  • Un tritoPrezzemolo ed aglio
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio di semi per friggere
  • 2Uova, tuorli

Preparazione

Step 1

In una terrina mescolate la farina con l'olio, i tuorli d'uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole.

Step 2

Lasciate riposare la pastella per un'ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale.

Step 3

Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante prima da un lato.

Step 4

Successivametne dall'altro finchè non appariranno uniformemente dorate.

Step 5

Levate le frittelle con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio e servitele in tavola ben calde con un accompagnamento a piacere.

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