Gulash triestino

Il gulash triestino è un secondo piatto preparato con la polpa di manzo a pezzetti, paprica dolce, cipolla e salsa di pomodoro. Ecco i passaggi per cucinare il gulash triestino.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Friuli Venezia Giulia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Orientali del Friuli Schioppettino

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 gPolpa di manzo a pezzetti
  • 800 gCipolle
  • 1 cucchiaioPaprica dolce
  • 1/2 cucchiainoAlloro secco
  • 1 cucchiainoRosmarino secco
  • 1 cucchiainoMaggiorana secco
  • 500 gSalsa di pomodoro
  • 4 cucchiaiOlio d'oliva
  • q.b.Sale
  • 500 gPatate

Preparazione

Step 1

Far appassire la cipolla tritata finemente nell'olio, a fiamma bassissima.

Step 2

Quando le cipolle stanno per disfarsi, aggiungere la carne con gli odori e farla insaporire, sempre a fuoco molto basso, in maniera che la carne stessa rilasci i propri liquidi.

Step 3

Quando incomincia a rosolare travasare in una pentola più capiente e aggiungere la paprika, sciolta in un mestolino di acqua calda,le patate a pezzetti e la salsa di pomodoro diluita in qualche mestolo di acqua.

Step 4

Regolare di sale e proseguire nella cottura a fiamma bassissima e a pentola coperta per più di un'ora. La carne va servita con la sua salsa eventualmente passata al setaccio.

Consigli

Se si desidera, si può evitare il soffritto mettendo insieme carne, cipolla ed olio. Si fa prendere sapore e poi si uniscono gli altri ingredienti.

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