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Polenta ai pomodori

La polenta ai pomodori si realizza affettando i pomodori e facendo loro perdere il liquido di vegetazione, successivamente le rondelle di pomodoro andranno poste sulla placca del forno per una veloce cottura e infine sistemate su un letto di polenta cosparsi di pecorino grattugiato prima di una seconda passata sotto il grill per la cottura finale.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Friuli Venezia Giulia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 200 gFarina bianca per polenta
  • 4Pomodori ramati
  • 50 gFormaggio pecorino
  • 1 ramettoTimo
  • 1 ramettoMaggiorana
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Affettate i pomodori, cospargeteli di sale e lasciateli riposare in un colino per 30 minuti, in modo che perdano l'acqua di vegetazione, poi sgocciolateli, sistemateli su una placca foderata con carta forno e cuoceteli sotto il grill del forno caldo per 4 minuti.

Step 2

Portate a ebollizione 60 cl di acqua salata, quindi versate a pioggia la farina e cuocetela, sempre mescolando, per 45 minuti.

Step 3

Incorporate alla polenta ottenuta un cucchiaio d'olio, versatela in una teglia rettangolare oliata di 20 x 30 cm, livellandola con una spatola. Sistematevi sopra i pomodori, completate con il pecorino grattugiato, le erbe tritate e un filo d'olio e cuocete sotto il grill del forno caldo finché il formaggio risulterà fuso. Servite subito.

Consigli

La polenta bianca, di sapore molto delicato, è tipica delle regioni del veneto e del Friuli. Si ricava da farina di granturco bianca.

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