Questo sito contribuisce alla audience di

Orzo e fagioli alla Triestina

Orzo e fagioli alla triestina costituiscono una delle minestre ideali per combattere i primi freddi autunnali, ma questa ricetta è ottima anche da gustare durante tutto il periodo invernale. Semplice da preparare con ingredienti base quali fagioli, orzo e mais. Prima di servirla la peperemo e la faremo riposare.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Friuli Venezia Giulia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 12 ore di ammollo + 3 ore di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gFagioli Borlotti freschi
  • 250 gOrzo perlato
  • 100 gLardo
  • 50 gChicchi di mais
  • 2Salsiccie
  • 3Patate
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Prezzemolo

Preparazione

Step 1

Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais. Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, lo spicchio d'aglio.

Step 2

Coprire con 300 cl di acqua e cuocere a fuoco lento. Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti. Pepare e far riposare.

Consigli

E' possibile variare la ricetta base aggiungendo agli ingredienti 150 g di riso integrale, che conferirà maggior spessore al piatto.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno