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Polpo al vino rosso

Il polpo al vino rosso viene preparato lessando la piovra in acqua e aceto a cui uniremo alloro e chiodi di garofano lasciando cuocere per circa 1 ora. Ecco tutti i passaggi per il polpo al vino rosso.
 

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 1 ora 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Freisa d'Alba secca

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgPolpo
  • 100 gOlive nere
  • 50 gPassata di pomodoro
  • 1/2 lVino rosso
  • 1 cucchiaioOlio di oliva extravergine
  • 1Peperoncino
  • 1 cucchiainoAceto
  • qualche fogliaAlloro
  • 5 chiodiChiodi di garofano

Preparazione

Step 1

Lessare la piovra in abbondante acqua, mettete dentro un mezzo bicchiere di aceto, 5 foglie di alloro ed i chiodi di garofano e fatela cuocere per 1 ora circa.

Step 2

Tiratela fuori e tagliatela a pezzettini. Mettetela in una padella con un po' di soffritto, la passata, le olive ed un pizzico di peperoncino, aggiungete il vino e fate sfumare il tutto fino a quando non si sarà addensato.

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