Polpo al vino rosso

Il polpo al vino rosso viene preparato lessando la piovra in acqua e aceto a cui uniremo alloro e chiodi di garofano lasciando cuocere per circa 1 ora. Ecco tutti i passaggi per il polpo al vino rosso.
 

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 1 ora 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Freisa d'Alba secca

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kg Polpo
  • 100 g Olive
  • 50 g Passata di pomoro
  • 1/2 l Vino rosso
  • 1 cucchiaio Olio di oliva extravergine
  • 1 Peperoncini
  • 1 cucchiaino Aceto
  • qualche foglia Alloro
  • 5 chiodi Chiodi di garofano

Preparazione

Step 1

Lessare la piovra in abbondante acqua, mettete dentro un mezzo bicchiere di aceto, 5 foglie di alloro ed i chiodi di garofano e fatela cuocere per 1 ora circa.

Step 2

Tiratela fuori e tagliatela a pezzettini. Mettetela in una padella con un po' di soffritto, la passata, le olive ed un pizzico di peperoncino, aggiungete il vino e fate sfumare il tutto fino a quando non si sarà addensato.

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