Coccio all'acqua pazza
Il coccio all'acqua pazza è una antica preparazione campana, il coccio, dopo essere stato lavato e pulito, verrà cotto in padella con il vino prima di essere messo in un piatto caldo. Scopri la ricetta del coccio all'acqua pazza.
Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
20 minutim 30 minutim di cottura
Costo:
Economico
Ingredienti
- 1 kg Pesce gallinella
- 200 g Pomodorini
- 4 cucchiai Olio extravergine
- 1 bicchiere Vino bianco secco
- 1 Aglio a spicchi
- A piacere Prezzemolo tritato
- q.b. Sale
Preparazione
Scaldate l'olio in una teglia e fate imbiondire uno spicchio d'aglio che poi sarà tolto. Disponete il coccio in padella abbassando la fiamma e bagnatelo col vino lasciandolo asciugare.
A metà cottura togliere il coccio sistemandolo in un piatto da portata ed aggiungere in padella i pomodorini, schiacciati, al fondo di cottura lasciandoli asciugare un poco.
