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Grano cotto

Il grano cotto è un piatto antichissimo, originario di Bisaccia, un comune della provincia di Avellino, in Campania. E' un piatto che si prepara per celebrare il giorno dei defunti, ma il tempo necessario per questa preparazione, tempo non più disponibile, sta facendo perdere questa millenaria tradizione.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Difficile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h + tempo di preparazione

Ingredienti

  • 100 gMandorle abbrustolite e sgusciate
  • q.b.Grano tenero
  • 20 gChicchi di melagrana
  • q.b.Vino cotto
  • A piacereChicchi di uva ( facoltativo )
  • 200 gMele Cotogne tagliate a spicchi
  • 50 gPezzetti di cioccolato fondente
  • 20 gConfettini colorati

Preparazione

Step 1

Dal giorno prima, tenere a bagno il grano.

Step 2

 La mattina del giorno dopo mettere a bollire il grano, possibilmente in una pentola a pressione per ottenere la cottura in soli 45 minuti.

Step 3

Colare il liquido di cottura e mettere il grano con un egual volume di chicchi di melagrana in una capace zuppiera cospargendolo con abbondante vin cotto e aspettare che si incorpori. Aggiungere poi gli altri ingredienti facoltativi.

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