Questo sito contribuisce alla audience di

Perciatelli con pomodoro e ricotta

I perciatelli con pomodoro e ricotta costituiscono una ricetta veloce della cucina tradizionale calabrese che si realizza rosolando le cipolle ed unendo poi la polpa di pomodoro, successivamente verrà aggiunta la ricotta e il saporito condimento andrà a coprire la pasta scolata al dente.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Calabria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • Alcune foglieBasilico
  • 500 gPomodori freschi
  • 40 gOlio di oliva
  • Un pezzettoCipolla
  • 300 gPerciatelli
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Ricotta

Preparazione

Step 1

Tritate la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce con l`olio, poi unite la polpa di pomodoro passata, salate e pepate e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, poi fuori del fuoco unite il basilico grossolanamente tritato.

Step 2

In una terrina lavorate la ricotta con la terza parte della salsa di pomodoro. Cuocete i perciatelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli prima con la salsa di pomodoro, poi con la ricotta; mescolate bene, unite il parmigiano grattugiato, regolate di sale e pepe e servite subito.

Commenti