Ciambotta

La ciambotta è un piatto a base di verdura che verrà lavata, tagliata a dadini e fritta in padella. Ecco come preparare facilmente la ricetta della ciambotta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Ingredienti

  • 200 g Patate
  • 200 g Peperoni
  • 200 g Melanzane
  • 200 g Pomodori
  • 200 g Zucchine
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • 1 Aglio a spicchi
  • q.b. Olive nere dolci

Preparazione

Step 1

Lavare le melanzane, le patate, i peperoni, le zucchine ed i pomodori. 

Step 2

Tagliare le melanzane a pezzetti, le patate a dadini, i peperoni a filetti, e le zucchine a rondelle, mentre i pomodori andranno pelati.

Step 3

Nella padella scaldare abbondante olio, poi friggervi successivamente le melanzane, le zucchine, le patate ed i peperoni. Eliminare i semi dai pomodori e spezzettatene la polpa.

Step 4

Sgocciolare bene le verdure fritte, quindi riunirle in un tegame, unire la polpa di pomodoro, salare, aggiungere lo spicchio di aglio intero e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Servire.

Consigli

La ciambotta è un piatto a base di verdura tipico della Puglia. Non vi è una ricetta vera e propria, in quanto la ciambotta nasce come piatto povero per le famiglie di pescatori, che cucinavano insieme diverse varietà di pesce e frutti di mare (teste, spigole, gamberoni, cicale, etc...) con pomodori, acqua e un peperone verde, successivamente preparata anche in versione esclusivamente vegetale.

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