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Orecchiette alla potentina

Le orecchiette alla potentina si preparano rosolando la cipolla nell'olio con la carne ed aggiungendo i pomodori per ottenere un sugo che andrà a condire le orecchiette. Scopriamo tutti i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Basilicata (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gOrecchiette
  • qualche fogliaBasilico
  • 400 gCarne di manzo tritata
  • 2Peperoncini piccanti
  • q.b.Pecorino grattugiato
  • 500 gPomodori
  • 2Cipolle
  • q.b.Sale
  • 1/2 bicchiereVino rosso

Preparazione

Step 1

Mondate la cipolla e affettatela sottilmente, quindi fatela rosolare insieme con la carne in olio d'oliva. Quando la cipolla sarà dorata unite il vino lasciandolo sfumare.

Step 2

Aggiungete i pomodori privati dei semi e spezzettati. Salate, aggiungete le foglie di basilico e fate cuocere a fuoco moderato aggiungendo, se necessario, qualche mestolo di acqua calda o di brodo.

Step 3

Cuocete, infine, le orecchiette in abbondante acqua salata e condite con il sugo e il pecorino grattugiato.

Step 4

Portate in tavola anche i peperoncini tritati grossolanamente e la carne perché ognuno dei commensali possa servirsene a piacimento.

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