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Baccalà agli aromi

Il baccalà agli aromi viene cucinato con baccalà tagliato a pezzi e quindi fatto rosolare nell'olio con aglio, capperi e pinoli. In seguito aggiungeremo vino e quindi i pelati prima di rimettere il baccalà e completare la cottura. Ecco i passaggi per il baccalà agli aromi.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Basilicata (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 10 minuti di riposo + 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kgBaccalà già ammollato
  • 1 bicchiereVino bianco
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 10Capperi
  • 15Pinoli
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 500 gPomodori pelati

Preparazione

Step 1

Tagliate a pezzi il baccalà dopo averlo tenuto in ammollo almeno 24 ore cambiando l'acqua almeno un paio di volte, poi rosolate nell'olio l'aglio, i capperi e pinoli.

Step 2

Dopo qualche minuto aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. Versate i pelati e aggiungete il baccalà, salate e pepate.

Step 3

Lasciate cuocere per mezz'ora e fate riposare per dieci minuti prima di servire.

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