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Cucinidd

Il cucinidd è una preparazione della Basilicata preparata pulendo e lessando i carni mentre a parte soffriggerete nell'olio l'agnello in cui aggiungerete anche i pomodori. Ecco i passaggi per la ricetta del cucinidd.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Basilicata (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1,2 kgAgnello
  • 100 gPancetta
  • 100 gSalsiccia
  • 1 kgCardi selvatici
  • 4Uova
  • 4Pomodori
  • q.b.Formaggio
  • q.b.Prezzemolo
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio d'oliva

Preparazione

Step 1

Pulite e lessate i cardi. Con un po' d'aglio soffriggete nell'olio l'agnello, la salsiccia tagliata a fette e la pancetta a tocchetti. Aggiungete i pomodori e un po' d'acqua e lasciate cuocere.

Step 2

Verso la fine della cottura aggiungete i cardi e il prezzemolo tritato, le uova e il formaggio grattugiato rigirando il tutto e servendo caldo in tavola.

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