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Pettole dolci

Le pettole dolci si preparerano con il ripieno a base di ricotta, cannella, zucchero e scorza di limone, che verranno uniti e lavorati fino a diventare una crema che andrà a farcire le pettole di pasta prima della frittura.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Basilicata (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 ora di lievitazione + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 600 gFarina
  • 30 gLievito di birra
  • q.b.Sale
  • - Per il ripieno:
  • 400 gRicotta
  • 150 gZucchero
  • Un pizzicoCannella in polvere
  • 1/2Limone, scorza
  • -Per decorare:
  • q.b.Zucchero a velo
  • q.b.Miele fuso
  • q.b.Olio per frittura

Preparazione

Step 1

Sciogliete in poca acqua tiepida il lievito. Impastate la farina con il lievito il sale e acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente.

Step 2

Coprite l'impasto con un panno umido e lasciate lievitare per un'ora. In un recipiente lavorate la ricotta con la cannella, lo zucchero, la scorza di limone, fino a farne una crema.

Step 3

Scaldate abbondante olio in una padella fonda. Create delle cavità nei pezzi di pasta della grandezza di una albicocca, farcite con il ripieno di ricotta e richiudete. Friggete le pettole.

Step 4

Scolate e guarnite con miele fuso o mosto caldo o zucchero a velo.

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