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Torrone aquilano

Il torrone aquilano è caratterizzato da una pasta morbida al cacao, frammista a nocciole che verranno sgusciate e spellate prima dell'utilizzo e unite al cioccolato fuso con acqua e zucchero. Ecco i passaggi per il torrone aquilano.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di raffreddamento + 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 300 gMiele
  • 400 gZucchero semolato
  • 700 gNocciole sgusciate
  • 250 gCioccolato
  • 3 albumiUova
  • q.b.Ostie

Preparazione

Step 1

Sciogliere il miele a fiamma bassa. Unire al miele altrettanto zucchero già caramellato in un pentolino con un poco d'acqua. Sempre mescolando, unire gli albumi a neve soda montati a bagnomaria, le nocciole sgusciate e spellate e il cioccolato sciolto con acqua e zucchero.

Step 2

Versare il torrone caldo sulle ostie che si saranno preparate sulla placca del forno o sul tavolo di marmo, e quando sarà tiepido tagliarlo a rettangoli.

Step 3

Una volta raffreddati, avvolgere i pezzi in carta oleata e conservare al fresco in una scatola di latta fino al momento di servirli.

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