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Scrippelle in brodo

Le scrippelle in brodo si preparano con uova sbattute a cui uniremo latte, prezzemolo e parmigiano. Otterremmo un composto che cuoceremo a cucchiaiate servendolo poi con il brodo. Ecco i passaggi per le scrippelle in brodo.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 3Uova
  • q.b.Farina
  • 1/2 lLatte
  • q.b.Sale
  • 1Patata
  • Prezzemolo tritato
  • 2 cucchiainiOlio di oliva
  • Un pizzicoParmigiano grattugiato
  • 1 lBrodo di carne

Preparazione

Step 1

Rompete le uova in una terrina e sbattetele con una frusta o una forchetta, unendo poi 2 cucchiai di latte, il prezzemolo mondato, lavato e tritato finemente, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale.

Step 2

Lavorate il tutto con cura, aggiungendo man mano la farina fino a ottenere un impasto consistente che diluirete poi con una tazzina di acqua fredda.

Step 3

Pelate una patata e dividetele in due, inforcate una metà con una forchetta, passatela nell'olio e utilizzatela per ungere una padella antiaderente, non graffiata, larga circa 20 cm. Mettete la padella sul fuoco e, appena sarà ben calda, versatevi un mestolino del composto.

Step 4

 Fate roteare lentamente la padella per ben distribuire il preparato sul fondo, quando la scrippella si staccherà dal fondo con le mani rigiratela e cuocetela dall'altro lato.

Step 5

Procedete ugualmente per le altre avendo cura di ungere ogni volta la padella con la patata immersa nell'olio. Ultimata la cottura, spolverizzate di parmigiano e arrotolate a cannolo le scripelle, adagiatele su piatti fondi, spolverizzatele nuovamente col parmigiano grattugiato e versatevi sopra il brodo bollente.

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