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Fettuccine all'abruzzese

Le fettuccine all'abruzzese si realizzano con un battuto preparato con pancetta e cipolla che metteremo in una casseruola con dell'olio e a cui uniremo basilico e prezzemolo tritato. Scopri i passaggi per le fettuccine all'abruzzese.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1Cipolla
  • 80 gPancetta
  • q..bSale
  • q.b.Basilico
  • q.b.Prezzemolo tritato
  • 50 gFormaggio pecorino grattugiato
  • q.b.Pepe
  • 2 cucchiainiOlio di oliva
  • 350 gFettuccine

Preparazione

Step 1

Fare un battuto con la pancetta e la cipolla; mettere il ricavato in una piccola casseruola insieme con tre cucchiaiate di olio, soffriggere, poi unire il prezzemolo e il basilico tritati finemente. Salare e pepare.

Step 2

Durante la cottura irrorare di tanto in tanto il sugo (tenendo però presente che deve risultare ben concentrato) con un poco di acqua o di brodo.

Step 3

Lessare le fettuccine, scolarle, metterle in una terrina, spolverizzarle di pecorino, versarvi sopra il condimento preparato, mescolare bene e servire.

Consigli

Potrete variare la tipologia di pasta, quello che fa la differenza da altre ricette è tutto nel gustoso sughetto che insaporisce la preparazione.

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