Questo sito contribuisce alla audience di

Ravioli dolci

I ravioli dolci si preparano mescolando la farina con uova e zucchero e successivamente unendo burro, scorze di arancia e limone ed infine il lievito. Al termine inforneremo per qualche minuto e serviremo freddi. Ecco i passaggi per la ricetta dei ravioli dolci.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 30 minuti di riposo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 4Uova
  • 220 gZucchero
  • 600 gFarina
  • 1 cucchiainoLievito in polvere
  • 125 gBurro
  • 1/2Limone, scorza
  • 1/2Arancia, scorza
  • Per il ripieno:
  • 350 gRicotta
  • 90 gZucchero
  • 90 gCioccolato
  • q.b.Scorza di cedro a cubetti
  • 2 cucchiaiPinoli
  • 1/2 cucchiainoCannella
  • q.b.Cointreau
  • q.b.Zucchero a velo

Preparazione

Step 1

Prepariamo l'impasto stendendo la farina e lavorando le uova e lo zucchero. Aggiungiamo il burro leggermente ammorbidito e le bucce grattugiate dell'arancia e del limone, per ultimo il lievito.

Step 2

Lavoriamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo poi mettiamo da parte per almeno una trentina di minuti. Passiamo al ripieno: uniamo la ricotta allo zucchero e mescoliamo bene.

Step 3

Continuando a mescolare aggiungiamo via via il cioccolato, la scorza di cedro, i pinoli, la cannella e il liquore fino ad ottenere un morbido impasto.

Step 4

Scaldiamo il forno mentre spianiamo la pasta in due sfoglie. Su una mettiamo il ripieno a mucchietti, poi copriamo con la seconda premendo negli spazi per saldare la pasta.

Step 5

Tagliando con la rotellina dei quadrati ricaviamo i ravioli. Mettiamoli in forno in una teglia imburrata e facciamo cuocere per una ventina di minuti a 170 °C. Serviamoli freddi guarniti con panna.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno