Filetti di sogliola al Montasio e noci

I filetti di sogliola al Montasio e noci si preparano con le sogliole a filetti bollite, tolte dal fuoco e con del Montasio tagliato a dadini. Ecco i passaggi per i filetti di sogliola al Montasio e noci.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Friuli Venezia Giulia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 6 Sogliole
  • 300 g Montasio semistagionato
  • 50 g Burro
  • 1 tuorlo Uovo
  • 100 g Farina
  • 100 g Panna
  • 20 Noci
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Pulire le sogliole, eviscerarle, spellarle e lavarle accuratamente con acqua corrente.

Step 2

Fate sciogliere 50 gr. di burro, unire la farina e la panna, quindi bollite il tutto. Togliere dal fuoco e unire il Montasio tagliato a dadini.

Step 3

Lasciare che il Montasio si sciolga, unire il tuorlo d'uovo ed aggiustare di sale. Passare i filetti in un po' di farina o in semolino e cuocerli in una padella antiaderente con un po' di burro.

Step 4

Servire con la salsa allargata bene nel piatto, decorato con foglioline tritate di prezzemolo e qualche spicchio di limone, aggiungere le noci e servire.

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