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Sauté di vongole

Il sauté di vongole si prepara lasciando aprire le vongole in padella ed aggiungendo successivamente la salsa e gli altri ingredienti. Scopri i passaggi del sauté di vongole.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Costoso

Ingredienti

  • 2 kgVongole
  • 3 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 2 spicchiAglio
  • Prezzemolo tritato
  • q.b.Pepe appena macinato
  • 1 cucchiainoConcentrato pomodoro

Preparazione

Step 1

Lavate e scolate le vongole eliminando quelle che sono già aperte.

Step 2

In una padella larga, friggete nell'olio l'aglio; toglietelo, mettete le vongole, pepate abbondantemente, mescolate e cuocete a fuoco vivo, finché saranno tutte aperte.

Step 3

Scolatele dalla padella e passate il sugo attraverso un telo leggero ma fitto. Rimettete sugo e vongole sul fuoco, aggiungete il prezzemolo ed il concentrato e scaldatele per un paio di minuti. Servite.

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