Schiaffettoni

Gli schiaffettoni sono un sostanzioso piatto calabrese realizzato con salsicce rosolate con la carne di maiale e il salame con i quali farciremo i maccheroni prima della cottura in forno. Ecco il procedimento per preparare gli schiaffettoni.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Calabria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 300 g Maccheroni grossi rigati
  • 300 g Carne di maiale tritata
  • 150 g Salsiccia spellata e sbriciolata
  • 100 g Salame tritato
  • 2 Uova sode
  • 100 g Pecorino grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Soffriggete la salsiccia in 4 cucchiai d'olio; unite la carne di maiale e il salame, insaporite, pepate e cuocete a fuoco moderato rimescolando spesso e aggiungendo, di tanto in tanto, poca acqua calda.

Step 2

Nel frattempo lessate i maccheroni, in abbondante acqua bollente salata con qualche cucchiaio d'olio, scolateli al dente e disponeteli su un telo.

Step 3

Scolate le carni del sugo e amalgamatele con le uova; riempiteci i maccheroni, disponeteli in una pirofila unta ben affiancati o a strati e cospargeteli col sugo delle carni e con abbondante pecorino.

Step 4

Infornate a 230 °C per una ventina di minuti. Servite.

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