Guazzetto alla marinara

Il guazzetto alla marinara si realizza bollendo dell'acqua con olio, aglio, prezzemolo, aceto, peperoncino e sale, unendo poi il pesce e lasciandolo cuocere per qualche minuto. Ecco il procedimento.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Grignolino.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kg Pesce misto
  • 8 Aglio a spicchi
  • 8 cucchiai Olio extravergine
  • Una manciata Prezzemolo tritato
  • 1 Peperoncino piccante
  • q.b. Sale
  • 500 g Crostacei a piacere
  • 500 g Frutti di mare (cozze,vongole)
  • q.b. per servire Limone a fettine

Preparazione

Step 1

Pulite con cura tutto il pesce e al termine risciacquatelo in modo che non rimangano residui.

Step 2

Portate a bollore in un tegame due bicchieri d'acqua, con l'olio, l'aglio, il prezzemolo, l'aceto, il peperoncino e il sale. 

Step 3

Fate aprire i molluschi a parte in una padella, eliminate quelli chiusi ed uniteli al sugo in cottura.

Step 4

Aggiungete i pesce ed i crostacei e fateli cuocere per una decina di minuti a fuoco vivace, togliete il peperoncino, regolate di sale e servite.

Consigli

Potrete variare il gusto del guazzetto alla marinara sostituendo il pesce utilizzato, anche se i più indicati sono mormora, merluzzetti, spannocchi, scampi.

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