Tirtlen

Il tirtlen è una ricetta tipica dell'Alto Adige. Consiste sostanzialmente in una doppia sfoglia che viene riempita con diversi ripieni, tra i quali spinaci e ricotta. Esiste anche una versione dolce cucinata con semi di papavero. E' un tipico prodotto preparato in occasione di feste paesane e sagre.

Portata Portata:
Pasta ripiena (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di riposo + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gFarina bianca
  • 200 gFarina di segale
  • 150 mlLatte
  • 1Uovo
  • Per il ripieno:
  • 400 gSpinaci
  • 200 gRicotta fresca
  • 1Cipolla
  • q.b.Noce moscata
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Impastare i vari ingredienti per la pasta e lasciarla riposare per una mezz'ora.

Step 2

Con la pasta tirata sottile formare quindi dei dischi di circa 10 centimetri di diametro.

Step 3

Riempirli con il composto di spinaci sbollentati, tagliati finemente e ricotta, richiudere bene con un altro disco e friggere in olio bollente.

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