Questo sito contribuisce alla audience di

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è un piatto tradizionale della gastronomia italiana, questa ricetta si prepara seguendo questi semplici passaggi.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 400 gPasta (penne o maccheroni)
  • 1/2 kgPolpa di pomodoro
  • 100 gRicotta salata
  • 1Cipolla
  • 400 gMelanzane
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete in una casseruola a rosolare 3 cucchiai di olio di oliva extravergine e la cipolla finemente tritata.

Step 2

Lasciate rosolare a fiamma dolce la cipolla finchè non apparirà dorata.

Step 3

Aggiungete la polpa di pomodoro, sale e pepe; quindi fate cuocere a fiamma media per una ventina di minuti.

Step 4

Affettate le melanzane e passatele nell'olio bollente fino a quando non prendono colore da entrambe la parti, poi toglietele dal fuoco e salatele.

Step 5

Quando la pasta è al dente scolate e condite con il sugo spolverando con la ricotta salata. Ogni porzione andrà poi guarnita con alcune fette di melanzana fritte.

Consigli

La pasta alla Norma è un piatto classico della cucina siciliana, deve il suo nome a Nino Martoglio, noto commediografo catanese, che dopo aver assaggiato questo piatto esclamò: E' una Norma!, paragonando la bontà della pasta all'opera del grande Vincenzo Bellini.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno