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Crespelle al bitto

Le crespelle al bitto si preparano mettendo in una terrina farina, uova, birra e latte sino a formare un composto adatto a realizzare 12 crepes, a parte si preparerà una fonduta col formaggio, panna e spinaci che verrà stesa sulle crepes. Ecco i passaggi delle crespelle al bitto.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di riposo + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 75 gFarina di grano saraceno
  • 75 gFarina bianca
  • 100 gSpinaci
  • 2 + 1 tuorloUova
  • 1 goccioGrappa
  • 150 gLatte
  • 50 gPanna
  • 200 gBitto
  • 1 pizzicoParmigiano
  • 100 gBurro
  • qualche fogliaSalvia

Preparazione

Step 1

In una terrina mescolare con la frusta farina, uova, birra e latte sino a formare un composto omogeneo, lasciare riposare per 1/2 ora indi preparare 12 crêpes.

Step 2

Ammorbidire a bagnomaria il formaggio tagliato a dadini aggiungendovi la panna e gli spinaci.

Step 3

Ottenuta una fonduta, stenderla sulle crêpes, arrotolarle e disporle in una pirofila da forno precedentemente imburrata, spolverare con il parmigiano e mettere al forno per 10 minuti. Servire calde dopo averle cosparse di burro dorato con la salvia.

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