Gnoch di mùrador al gorgonzola

Gli gnoch di mùrador, gnocchi del muratore, al gorgonzola sono un primo piatto tipico della cucina lombarda, così chiamati perchè ricordano vagamente i grumi di calcina che si formano tra i mattoni. Ecco i passaggi per gli gnoch di mùrador al gorgonzola.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Oltrepò Pavese Rosso

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kg Patate
  • 400 g Farina
  • q.b. Sale
  • 1 bustina Lievito per gnocchi
  • 80 g Burro
  • 20 g Gorgonzola
  • 30 g Parmigiano
  • q.b. Pepe
  • 1 cucchiaino Prezzemolo tritato fine

Preparazione

Step 1

Lavorare gli gnocchi di patate e, mentre l'acqua di cottura è al fuoco, preparare una salsa in questo modo: far sciogliere in una pirofila il burro senza dorarlo; unire il gorgonzola a piccoli pezzi e mescolare continuamente fino ad ottenere una crema.

Step 2

Unire il parmigiano e proseguire la cottura per qualche altro minuto. Alla bollitura degli gnocchi, scolarli e gettarli subito nella pirofila dov'è la salsa e mescolare per pochi minuti a fuoco vivo. Appena saranno  mantecati al punto giusto, aggiungere il prezzemolo, mescolare, spolverare col pepe e servirli.

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