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Gnoch di mùrador al gorgonzola

Gli gnoch di mùrador, gnocchi del muratore, al gorgonzola sono un primo piatto tipico della cucina lombarda, così chiamati perchè ricordano vagamente i grumi di calcina che si formano tra i mattoni. Ecco i passaggi per gli gnoch di mùrador al gorgonzola.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Oltrepò Pavese Rosso

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgPatate
  • 400 gFarina
  • q.b.Sale
  • 1 bustinaLievito per gnocchi
  • 80 gBurro
  • 20 gGorgonzola
  • 30 gParmigiano
  • q.b.Pepe
  • 1 cucchiainoPrezzemolo tritato fine

Preparazione

Step 1

Lavorare gli gnocchi di patate e, mentre l'acqua di cottura è al fuoco, preparare una salsa in questo modo: far sciogliere in una pirofila il burro senza dorarlo; unire il gorgonzola a piccoli pezzi e mescolare continuamente fino ad ottenere una crema.

Step 2

Unire il parmigiano e proseguire la cottura per qualche altro minuto. Alla bollitura degli gnocchi, scolarli e gettarli subito nella pirofila dov'è la salsa e mescolare per pochi minuti a fuoco vivo. Appena saranno  mantecati al punto giusto, aggiungere il prezzemolo, mescolare, spolverare col pepe e servirli.

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