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Bocconcini verdi al Formaggio di fossa

I bocconcini verdi al formaggio di fossa sono gnocchetti realizzati lessando la bietola e poi passandola in padella con i formaggi per formare successivamente gli gnocchi. Ecco  i passaggi per i bocconcini verdi al formaggio di fossa.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
40 m

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 100 gRicotta
  • 100 gParmigiano
  • 100 gFormaggio di fossa
  • 150 gPangrattato
  • 3Uova
  • q.b.Farina
  • q.b.Sale
  • 500 gBietole

Preparazione

Step 1

Lessare le bietole, spremerle bene per togliere il liquido in eccesso, tritarle e passarle in tegame con un pezzetto di burro.

Step 2

Aggiungere un pizzico di sale, i tre formaggi, il pangrattato e le uova. 

Step 3

Amalgamare il tutto e con l'impasto formare degli "gnocchetti" lunghi 3-4 cm., infarinarli, lessarli e scolarli.

Step 4

Condire con ragù di carne bianca tritata e cotta in un soffritto di cipolla e poco brodo.

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