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Gnocchi di zucchine al pomodoro fresco

Gli gnocchi di zucchine al pomodoro fresco si preparano scottando le zucchine e tagliandole a dadini per impastarle con farina, uova, latte, formaggio, maggiorana per ottenere un composto che verrà poi diviso in polpettine e lessato. Ecco i passaggi degli gnocchi di zucchine al pomodoro fresco.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Valle d'Aosta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gZucchine
  • 200 gFarina
  • 2Uova
  • 100 gRicotta salata grattugiata
  • q.b.Latte
  • q.b.Sale
  • 250 gPomodorini
  • QualcunaFoglie di salvia
  • 1 cucchiainoMaggiorana fresca tritata

Preparazione

Step 1

Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle.

Step 2

Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale. Unire latte per avere un impasto di consistenza media.

Step 3

Raccogliere piccole quantità di impasto e farle cadere in acqua salata in ebollizione.

Step 4

Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e condirli con i pomodorini passati in padella, salvia e ricotta salata.

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