Questo sito contribuisce alla audience di

Risotto ai bruscandoli

Il risotto ai bruscandoli si prepara rosolando le punte di luppolo con aglio nell'olio e poi cuocendovi il riso aggiungendo man mano il brodo bollente. Ecco i passaggi per il risotto ai bruscandoli.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gRiso
  • 300 gCime di luppolo
  • 1Aglio a spicchi
  • 1/2 bicchiereOlio d'oliva
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 100 gBurro
  • 1 lBrodo
  • q.b.Grana grattugiato
  • q.b.Pepe
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Soffriggere il prezzemolo tritato nell'olio, versarci poi l'aglio e le punte di luppolo ben lavate e tagliate a pezzetti e lasciar cuocere a fuoco moderato almeno per un quarto d'ora.

Step 2

Versare il riso e mescolare, alzare la fiamma per farlo tostare poi aggiungere poco alla volta il brodo (mai più di mezzo mestolo per ogni aggiunta) e aspettare che il riso lo abbia incorporato tutto prima di aggiungerne ancora.

Step 3

Continuare sempre a mescolare e poco prima che il riso sia cotto aggiustare la salatura, versare il grana grattugiato, il pepe e il burro. A questo punto, spegnere il fuoco, coprire con il coperchio e lasciare riposare per due minuti prima di servire.

Consigli

Le cime di luppolo sono il nome alternativo, forse più comune, dei bruscandoli, pianta con largo uso gastronomico.

Commenti