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Pomodori secchi ripieni

I pomodori secchi ripieni sono una semplice ricetta siciliana in cui la preparazione inizia la sera precedente con i pomodori ammollati per una intera notte prima di procedere con la ricetta che prevede una farcitura a base di mollica di pane, aglio, formaggio e prezzemolo.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 12 ore di ammollo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gPomodori secchi
  • 100 gMollica di pane fresco
  • 100 gPecorino grattugiato
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Per questa ricetta, la preparazione inizia la sera precedente: è infatti necessario mettere a bagno i pomodori per un'intera notte. Trascorso il tempo necessario, eliminate l'acqua dai pomodori strizzandoli.

Step 2

Impastate la mollica con il formaggio, aggiungendo sale, pepe, il prezzemolo e l'aglio finemente tritato.

Step 3

Quando l'impasto sarà diventato omogeneo, inseritelo nei pomodori e friggeteli in abbondante olio caldo. I pomodori secchi ripieni vanno serviti ben caldi, dopo avere eliminato l'eccesso di olio.

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